Изба Коларово представлява винарна, основана през 2009 година, и наследява традициите на "Шато Коларово". През 2021 година собствеността преминава към енолога Илиана Коева, която въвежда модернизация, придавайки ѝ съвременен облик. Винарната се намира в село Коларово на югозападните склонове на Сакар планина, район, известен с уникалния си континентално-средиземноморски климат и плодородни почви, благоприятстващи отглеждането на грозде с високо качество.
В производството се използват различни сортове, сред които Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пети Вердо и Мавруд. Избата се отличава с висок клас бутикови вина, а годишният обем достига до 100 000 бутилки. Вината се разпознават по структурата си, завишен алкохолен градус, интензивни плодови аромати и деликатни опушени нюанси. Едно от отличителните качества на избата е създаването на чистосортово вино от Пети Вердо, превърнало се в неин разпознаваем знак. Постиженията на избата включват редица международни отличия от престижни форуми като Decanter и Concours Mondial de Bruxelles. Произвежданите вина идват от собствени лозови масиви, влизащи в известния Коларовски масив. Логото на избата представя овен, вдъхновено от сребърен пръстен, намерен по време на подготовката на лозята.
| Уебсайт | Брой на оценките | Оценка |
|---|---|---|
| 15 | 4.7 / 5 |
