Боровица- ферма и мандра

Боровица – ферма и мандра, се намира в живописния район на Белоградчик, област Видин, непосредствено до известните скали. Модерното съоръжение е изградено върху стар кравекомплекс в периода 2016-2019 г. Началото на дейността е поставено с внесени от Чехия крави порода Холщайн, а към днешна дата във фермата се отглеждат собствени животни, което позволява производство на различни млечни продукти със собствена търговска марка.

Фермата работи с изцяло затворен производствен цикъл, разчитайки единствено на пълномаслено мляко, добито от собствените крави. Този подход подсигурява прецизен контрол върху качеството и чистотата на крайните продукти, като не се използват добавки, които не се срещат в природата. Основната цел на производителя е да създава натурални млечни продукти, използвайки класически технологии и български закваски. С особено внимание се следи процесът на зреене, без добавяне на сухо мляко, оцветители, сгъстители или заместители. Асортиментът включва бяло саламурено сирене, зрял кашкавал, кисело мляко, моцарела, айрян, извара, както и специализирани сирена и кашкавали с вкусове като манатарки, орехи и боровинки. Зреенето на сиренето е минимум 40 дни, осигуряващо характерен вкус и консистенция. Стремежът към хуманно отношение към животните, чистият въздух и непокътнатата природа са фактори за високото качество и автентичния вкус на продуктите.