SOferments

SOferments е българско предприятие със седалище в София, което се характеризира със съвременен прочит на традиционните ферментационни техники в хранителната индустрия. Ориентирана към използването на вековни подходи, компанията разработва хранителни продукти с подчертани натурални умами вкусове. Основната ѝ дейност се съсредоточава върху работа с благородните плесени Aspergillus oryzae (Коджи) и Rhizopus oligosporus (Темпе), както и прилагането на други съвременни методи на ферментация.

Асортиментът включва различни видове ферментирали пастети и сосове, сред които се отличават соев сос, бред сос, лещен сос, тамари, шио коджи, мисо и други ръчно създадени ферментирали специалитети. Всички продукти се изготвят с особено внимание към вкуса и текстурата с цел постигане на комплексен и наситен вкус. Съществено предимство на изделията е това, че не съдържат добавени подсладители, изкуствени оцветители или консерванти, което гарантира автентичния им натурален произход.

SOferments също така подкрепя принципа за минимизация на отпадъците и се стреми да използва предимно суровини от български произход. Компанията си поставя за цел да осигурява уникални и ценни съставки, които да допринасят за разнообразието в кулинарната практика на професионалните готвачи и любителите на кулинарията.