Casa Kakau Craft Chocolate

Casa Kakau представлява български производител, специализиран във висококачествен занаятчийски шоколад, поставящ особен акцент върху чистотата и автентичността на своите продукти. Компанията черпи вдъхновение от семейната си история, която стои зад идеята за създаване на истински натурален шоколад по методологията "bean-to-bar" – целият процес от избора на какаови зърна до крайния продукт се осъществява под строг контрол.

Производството стартира с ръчна селекция на какаовите зърна, като се ползват само най-качествените и свежи суровини, доставяни директно от проверени плантации в Южна Америка. Така се осигуряват високи стандарти за вкус и качество, както и подкрепа за справедливо заплащане и устойчиво развитие на местните общества, без детски труд и незаконни практики. Процедурата по ферментация включва бавно озряване на слънчева светлина в специално проектирани дървени кутии за период от 5 до 7 дни, което е решаващо за ароматния профил на шоколада.

Производствените технологии са енергийно ефективни и работят изцяло на соларна енергия, с което се демонстрира отговорност към природата. Шоколадите са 100% натурални, веган, без глутен, лецитин, палмово масло и изкуствени съставки, отговаряйки на изискванията на почитателите на здравословния начин на живот. Компанията получава редица международни отличия, в това число и награди от Лондонската Академия по шоколатиерство, което свидетелства за високото качество и уникален вкус. Процесът на темпериране и зреене се води от технолог с опит над 30 години, което допринася за изключителността на крайния продукт.